Es la cuajada del poroto de soja, la que tiene potenciadas las bondades alimenticias del poroto, en especial su valor proteico y que por su ductilidad se puede utilizar en infinidad de preparados y recetas de cocina. La forma más sencilla de prepararla es cortarla en rebanadas de 2 cms. de espesor, las que se saltea en aceite o mantequilla adobándola en salsa de soja.
El uso terapéutico de la soja es amplio, destacando la lecitina de soja utilizada en la prevención de la hipercolesterolemia. También tiene éxito en el tratamiento de la diabetes.
El tofu se prepara de la leche del poroto de soya, la que luego se cuaja para separar el líquido, obteniéndose un alimento de una consistencia similar al queso fresco o al requesón.
El tofu es un alimento incomparable por su alto contenido proteico, calcio, hierro y por que contiene los nueve amino ácidos esenciales. Todas estas ventajas las tiene sin los inconvenientes de otros alimentos que como la carne son ricos en grasas saturadas y que en la actualidad son elaborados con hormonas, adicionados con preservantes y otros componentes que no benefician la salud.
| Cada | 100 g |
|---|---|
| Agua | 85,1 |
| Proteína | 7,0 |
| Grasa | 4,1 |
| Carbohidrato | 3,0 |
| Calcio | 100,0 |
| Hierro | 1,5 |
En el tofu la cantidad de proteínas aumenta a valores superiores al 20% las que además tienen una excelente digestibilidad.
Para más información ver La Soja Vitalidad y Larga Vida Philip S. Chen y Helen D. Chung
El Gran Tarot Esotérico Descubre las profundidades del Tarot: explora y desentraña sus relaciones y significados.
Madame Blavatsky Ocultista rusa, fundadora de la Sociedad Teosófica. Autora de La doctrina secreta.
Gurdjieff Ocultista y esotérico ruso, fundador del Instituto para el desarrollo armónico del hombre.
Krishnamurti Maestro espiritual, investigó la condición humana, buscando la libertad interior.
Sexualidad Sagrada reúne un conjunto de prácticas y visiones que ven el sexo como una forma de trascender la existencia cotidiana. Engloba las visiones de oriente y occidente.
Flores de Bach: Terapia creada por el médico Edward Bach, en base a los principios etéreos de las flores.
Hierbas Medicinales Completa sección con propiedades de las hierbas medicinales, técnicas de preparación, hierbas medicinales de uso frecuente.Sección hierbas medicinales mapuche.
Manual de Budismo Qué es el Budismo, Budismo Zen, datos biográficos del Buda histórico, historia del Budismo, principios del Budismo.
Orígenes del Tarot: El tarot es quizás el oráculo más utilizado junto a la astrología y hasta hoy sus orígenes son inciertos. Algunos lo consideran una versión del Libro de Tot con raíces en el antiguo Egipto, además de ésta existen múltiples versiones que intentan explicar su fuente originaria, algunas más razonables que otras..
El Tao de la Cibernética de Raúl Encina T. Siguiendo la línea de El Tao de la Física de F. Capra, síntesis y paralelo entre las teorías científicas más actuales y las tradiciones espirituales de oriente.