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Familia: Umbelíferas.
Latín: Pimpinela anisum
Vulgares: Hierba dulce. Pimpinela. Simiente dulce.
Diurético, estomacal, carminativo
Planta herbácea anual, de tallo rollizo y estriado y raíz fusiforme. Las hojas inferiores son pecioladas, redondeadas, dentadas y truncadas en su base; las superiores partidas. Las flores forman umbelas de 7 a 14 radios, de color blanco.
El fruto es ovoide, cubierto de una película azulosa; es rugoso y con pelillos. Crece aisladamente, cimarrona, siendo en la actualidad una planta básicamente de cultivo.
Época de floración: Verano.
Principios activos: Las semillas contienen un aceite esencial, compuesto por anetol y estragol, aceites grasos y colina.
Propiedades: Diurético, estomacal, carminativo, estimulante de la secreción bronquial.
Aplicaciones: Los frutos se utilizan como carminativo en cólicos y flatulencias; tienen también propiedades expectorantes y en algunas regiones se usa como galactógeno.
El aceite esencial tiene las mismas virtudes, usándose muy diluido. Para uso dietético los anises se vienen utilizando desde tiempos inmemoriales en pastelería y bollería, en licores, como aromatizante y formando parte de los adobos.
Parte utilizada: Las semillas.
Presentación: Semillas desecadas. Aceite esencial. Comprimidos.
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