Saltee en aceite el apio y los puerros.
Cocine en olla tapada por 20 minutos a fuego moderado. Pique las papas y agregue a la olla junto con el agua. Hierva otros 40 minutos.
Deje enfriar y pase por la licuadora. Sazone y vuelva a calentar.
Sirva con queso rallado, o panes fritos..