Ponga a remojar los porotos negros el día anterior.
Colóquelos en una olla con 4 tazas de agua y cuézalos hasta que estén blandos.
Saltee la cebolla con el ajo, pimiento, orégano y tocino en un poco de aceite hasta que todo se impregne bien.
Cuele los porotos y agregue la cebolla junto con un poco de caldo.
Ponga a fuego suave por 10 minutos.
Saltee el arroz en aceite y cuando esté graneado agregue 4 tazas de agua hirviendo.
Añada sal y deje tapado a fuego suave por media hora.
Sirva los porotos junto al arroz.