Lavar y cocer las hojas de acelga; .estilarlas eliminando toda el agua. Lavar y cocer betarragas y zanahorias separadamente. Todas las verduras se muelen en la licuadora separadamente.
Lavar y pelar papas y hacer un puré con poca leche, aceite y sal.
Las betarragas se mezclan con mayonesa. Una vez listos los diversos purés se distribuyen en capas en molde de pan, apretando. Desmoldar y cortar en rebanadas, poniendo una en cada plato.
Adornar con lechugas y rabanitos.