Indice de recetas

BETARRAGAS RELLENAS(I)

Ingredientes:

1 betarraga por persona

- papas cocidas

- cebollas

- lechuga

- jamón de pavo ahumado o salmón

- huevos

Preparación:

Se lavan las betarragas, se cortan las hojas y se ponen a cocer.

Luego se pelan y con una cucharita se les saca el corazón. Se pica el resto de betarragas, se pican las cebollas. Se cuecen y pican las papas. Se cuecen los huevos.

Se pican los pepinillos y el jamón de pavo o el salmón. Se une todo y se aliña.

Si se desea, se agrega mayonesa, luego se rellenan las betarragas.

BETARRAGAS RELLENAS (II)

Ingredientes:

• 8 betarragas medianas
• ½ taza de apio picado fino
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de repollo fino
• ½ taza de zanahorias ralladas
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza (optativo)
• - sal a gusto

Preparación:

Las betarragas cocidas se rellenan con los diversos ingredientes aliñados y mezclados con la mayonesa.

Se adorna con hojas de lechuga.