Se asan los picorocos.
Se fríe cebolla cortada en rodajas en un poco de aceite.
Se pone en una asadera, cebolla, tomates partidos y pelados (sin pepas) los picorocos y su jugo, sal y pimienta y se les espolvorea pan rallado encima.
Se colocan al horno hasta cocer los ingredientes.