Se cuecen las papas y se prepara puré.
El pescado se cuece al vapor.
Se junta el puré con el pescado molido y sin espinas, la cebolla y aliños, se le agrega un huevo batido y se forman las croquetas, estas se pasan por el otro huevo a medio batir, se revuelven en pan rallado y se fríen.
Se acompaña con ensalada o guiso de verduras.