Ingredientes:
Preparación:
Colocar los porotos a remojar, con agua caliente por 8 horas, para hidratar. Una vez remojados se cuelan y frotan para eliminar la piel y los residuos. Se cocinan durante 2-3 horas en la proporción 1 taza de poroto remojado por 3 tazas de agua caliente, agregando esta última de a poco.
Una vez todo procesado o licuado se procede a colar, separando la parte líquida (la leche) de la sólida (la okara). La parte líquida se hierve a fuego suave 15 minutos.
La okara se puede usar en otras recetas.
Ingredientes
Preparación Hervir la leche de soja con hojitas de menta fresca. Añadir la sal. Disolver el almidón de maíz en 1/2 vaso de agua. Agregar la maicena disueltao. Revolver unos minutos hasta que la maicena se cocine. Retirar la leche del fuego. Agregar la vainilla y el azúcar a gusto. Servir fría o a temperatura ambiente.