Fruto de pulpa cremosa que alberga diversas semillas de color negro brillante. Su carne, blanda, perfumada, dulce e imperceptiblemente ácida.
La chirimoya es una fruta frágil y sensible al frío, no debe refrigerarse. Su maduración suele conseguirse a los 5 ó 6 días de ser cosechada, pero puede madurarse antes si es envuelta en papel y se la deposita en lugar cálido.
La chirimoya es pobre en grasa, pero tiene un alto contenido en sales minerales e hidratos de carbono, siendo considerable su contenido en vitaminas hidrosolubles.
Agua 75,7 g Proteínas 1,0 g. Carbohidratos 22,0 g. Fibras 1,8 g. Cenizas 1,0 g. Calcio 24,0 mg. Fósforo 47,0 mg. Calorías 81,0