El pan sin levadura prescrito como alimento en la Pascua hebrea.
Su comida sirve como recordatorio de la liberación de la esclavitud de Egipto.
Exodo, (12;37-39): "Los israelitas partieron de Rameses hacia Sucot en número de unos 600.000 adultos de a pie, además de los niños. Partió también con ellos una gran muchedumbre de gentes, así como ovejas y vacas en gran cantidad. Cocieron panes ácimos de la masa sacada de Egipto, pues no había fermentado; pues, por la prisa que les metieron para salir, no habían podido preparar provisiones para el viaje".
Concepto utilizado en el judaísmo o, cábala